Eating in Vistabella del Maestrat

  • Los embutidos y los platos de mesa elaborados son las dos grandes joyas de la gastronomía de Vistabella. El chorizo, jamón serrano, longaniza seca, morcillas o cecina pasan por un proceso de elaboración artesanal y son curados en plena naturaleza, a unos 1300 metros de altitud. Por este motivo, su aroma y su sabor es inconfundible. La 'olla amb pilotes' es uno de sus platos típicos y se cocina con garbanzos, carne de cerdo, y las tradicionales 'pilotes', preparadas previamente con longanizas del 'perol', carne semiseca, huevo y pan rallado. Días después de la matanza del cerdo, comienza la elaboración del nutritivo y exquisito 'perol'. También el 'tombet', especialmente el elaborado con carne de cordero, es uno de los principales manjares del menú de Vistabella. El broche de oro de la gastronomía de Vistabella lo aporta la repostería, formada por 'cararanya', 'pastissos', rellenos de cabello de ángel o de mermelada de todo tipo, 'rotllets d'ou o d'anís' o brazos de gitano.

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