Eating in Ibi

  • La tradición gastronómica de Ibi se enmarca dentro de la típica dieta mediterránea, aunque su ubicación dentro de la Comunitat Valenciana le hace tener unas características especiales en algunos de sus platos, ya que se trata de una población de interior. Por ello, el pescado en sus platos no tiene la relevancia que adquiere en las ciudades de la costa, pero el arroz es un ingrediente imprescindible. Platos típicos de la villa son la 'olleta', la 'pericana', el 'giraboix', el 'llegumet', el 'arròs en conill', los gazpachos, coca 'amb oli', la 'borreta d'Ibi', el 'marmolan', 'les calaberetes en bufanda', etc. Todos ellos, regados con vinos de la comarca. En la repostería: la 'saginosa', los 'buñols de carabassa', la 'coca de flare', los 'pastissets de boniato', la coca 'd'ametla', la mona de Pascua, los 'torronets', las 'roses amb sucre i sal', etc. Por último, merece mención especial los helados artesanos de la tierra y la horchata.

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