Bacalao confitado con salsa romescu y verduritas
Bacalao confitado con salsa romescu y verduritas
Gastronomía

El bacalao es una de las especialidades de Javier Simón, lo cierto es que no hay más que probarlo para comprobar como ha sido capaz de convertir este pescado cotidiano en una exquisitez. Hay que probar para creer. La receta es para cuatro personas....

Vieira Telero
Vieira Telero
Gastronomía

A partir de productos de excepcional calidad, se exaltan sabores tradicionales con toques de modernidad y se alternan con sofisticadas especialidades como la Vieira a la plancha con verduritas al jengibre y gratinado de ajoaceite de miel o el Pulpito con parmentier de patata ahumada. En este caso pr...

Vieira telero
Vieira telero
Gastronomía

A partir de productos de excepcional calidad, se exaltan sabores tradicionales con toques de modernidad y se alternan con sofisticadas especialidades como la vieira a la plancha con verduritas al jengibre y gratinado de ajoaceite de miel o el pulpito con parmentier de patata ahumada. En este caso pr...

Arroz de rape con algas y erizos de mar
Arroz de rape con algas y erizos de mar
Gastronomía

La Comunitat Valenciana, entre su gran variedad gastronómica, cuenta con elaboraciones culinarias como este delicioso plato que cuenta con ingredientes de primera clase y es de fácil elaboración....

Atún gratinado al all i oli sobre mermelada de ñora
Atún gratinado al all i oli sobre mermelada de ñora
Gastronomía

La gastronomía mediterránea dispone de una amplia gama de elementos que la confieren una carácer especial y muy saludable, en este caso se unen varios productos típicos de la Comunitat Valenciana para formar este plato....

Delicias del piquillo rellenos de rape
Delicias del piquillo rellenos de rape
Gastronomía

El langostino de Guardamar goza de una calidad reconocida, tiene un sabor intenso y delicado al mismo tiempo y su carne es fina y exquisita, algo que leconfiere el vivir a caballo entre el agua dulce del río Segura y la salada del Mediterráneo....

Wok de verduras con ñoras y langostinos
Wok de verduras con ñoras y langostinos
Gastronomía

El cultivo y el secado de la ñora o pimiento de bola guardamarenco es una tradición con más de siglo y medio de vida y que muestra hoy, en todo su esplendor, el saber gastronómico y artesanal de Guardamar del Segura....

Velouté de langostinos y ñoras
Velouté de langostinos y ñoras
Gastronomía

El marisco es uno de los grandes tesoros con los que el litoral valenciano obsequia a los amantes de la buena mesa. Y si hablamos de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, es obvio que el marisco no podía faltar. El resultado, una combinación sublime de sabores con identidad mediterránea....

Gazpacho marinero
Gazpacho marinero
Gastronomía

Las raíces de la cultura gastronómica valenciana se adentran principalmente en el mar y en la huerta. Y así es posible disfrutar de platos como el gazpacho marinero, que aúna los sabores más profundos de esta tierra bañada por el Mediterráneo....