Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías (arròs amb fesols i naps)

Típico plato de temporada invernal, cocinado en cazuela de barro y que en muchos lugares de la Comunitat Valenciana es conocido como 'arròs amb fesols i naps'. Una receta que, por su apariencia y elaboración, bien podría ser considerado un guiso de suculento sabor.

Para:
4
Ingredientes:

600 gr. de cerdo troceado (espinazo, pies, rabo); 400 gr. de nabo; 200 gr. de judías blancas secas; 350 gr. de arroz; 1 cebolla; 4 ajos; 1 tomate; 6 cucharadas de aceite; sal; azafrán.

Elaboración:

En una cazuela de barro echamos el agua, el cerdo troceado, el nabo cortado, las judías, la sal y el azafrán. Aparte preparamos un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate rallado y lo añadimos a la cazuela. Una vez estén cocidos todos los ingredientes ponemos el arroz. Al hervir, ajustamos de sal.

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