Arroz meloso de rape y gambas

En la Comunitat Valenciana podrás degustar el arroz con rape y gambas, una magnífica receta gastronómica que cuenta con productos frescos de la tierra.

Se trata de un arroz meloso que cautivará los paladares de los comensales más exigentes. El arroz es uno de los platos estrella de la cocina valenciana y no debería faltar en tu visita al litoral valenciano.

Su cultura gastronómica incluye una gran variedad de arroces entre los que destaca el arroz con rape y gambas. Un plato delicioso que atrae la atención de los invitados por su textura melosa, que lo hace ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Los restaurantes y arrocerias de la zona cuentan con cocineros profesionales que te harán degustar platos tremendamente ricos y apetitosos.

Ingredientes:

¿Eres amante del buen comer y en concreto de los arroces? Entonces la receta del arroz con rape y gambas te seducirá por completo. Lo único que necesitas para poder llevarla a cabo son los siguientes ingredientes que te listamos a continuación:

  • 350 gr. de arroz
  • 1 rape de un kilo
  • 8 gambas
  • 1 sepia mediana
  • 2 tomates maduros
  • 2 alcachofas
  • 250 gr. de judías pintas
  • Media cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1l. de aceite de oliva
  • Ñora
  • Perejil
  • Azafrán en rama
  • Colorante
  • Sal
Elaboración:

Si ya tienes todos los ingredientes necesarios y te fascina la cocina, podemos empezar a elaborar nuestra sabrosa receta, un arroz meloso que deleitará a todos tus invitados.

Para preparar el arroz con rape y gambas deberemos coger la ñora y freírla en una cazuela, junto con los dientes de ajo (pelados) y un tomate maduro.

Dejamos unos minutos para que el aceite coja el sabor y lo retiramos. Lo añadimos todo a un mortero para picarlo y añadirlo más adelante. Desmenuzamos el rape y lo salamos. En el mismo aceite de antes lo freímos, junto con la cebolla, el tomate, las judías y la alcachofa, todo cortado a trozos muy pequeños, y tapamos la cazuela.

A continuación, cuando esté todo dorado, agregamos la sepia troceada, el rape desmenuzado (incluida la cabeza) y el picado del mortero. Por último, añadimos el arroz, el colorante y el azafrán, y dejamos sofreír un par de minutos. Lo juntamos todo y añadimos el agua. La cantidad va a depender del arroz que pongamos y si lo queremos más meloso o más seco.

No debemos olvidarnos de las gambas, que se añaden cinco minutos antes de apagar el fuego.

Ya tienes tu arroz con rape y gambas listo. Ahora tienes que servirlo y disfrutar de su sabor y su textura única y deliciosa.

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