Atún gratinado al all i oli sobre mermelada de ñora

La gastronomía mediterránea dispone de una amplia gama de elementos que la confieren una carácer especial y muy saludable, en este caso se unen varios productos típicos de la Comunitat Valenciana para formar este plato.

Ingredientes:

600 gr. de ventresca de atún
300 gr. de mermelada de ñora
200 gr. de all i oli
4 tomates cherry
300 gr. De tallarines de sepia
50 gr. de langostino de Guardamar pelado
Pan rallado, sal

Elaboración:

Preparar un all i oli y una mermelada de ñora. Salpimentar el atún y cocerlo al horno con vapor o marcarlo en una sartén. Disponer en el fondo del plato la mermelada de ñora, colocar encima la ventresca de atún y por encima el all i oli. Espolvorear con pan rallado y gratinar. Finalmente, añadir los tallarines salteados con langostino picado como guarnición.

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