Paella de boquerones y espinacas

Esta es una de las múltiples variedades de paellas que se pueden cocinar. Un plato sabroso y nutritivo que combina el sabor marinero del boquerón y las propiedades saludables de la espinaca.

Para:
4
Ingredientes:

500 gr. de boquerones; 250 gr. de espinacas; 2 tomates maduros; 4 ajos; 400 gr. de arroz; 8 cucharadas de aceite; 1 cebolla; azafrán; sal; caldo de pescado.

Elaboración:

En una paella calentamos el aceite con un poco de sal. Añadimos la cebolla picada y los ajos laminados. Sofreímos un poco y echamos el tomate rallado. A continuación ponemos las espinacas troceadas. Seguimos con el sofrito cinco minutos más y agregamos el arroz y el azafrán. Después echamos el caldo y los boquerones sin espinas. Por último, ajustamos de sal.

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