Paella de marisco

El marisco es uno de los grandes tesoros con los que el litoral valenciano obsequia a los amantes de la buena mesa. Y si hablamos de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, es obvio que el marisco no podía faltar en su plato estrella: la paella. El resultado, una combinación sublime de sabores con identidad mediterránea. Todo un clásico.

Para:
4
Ingredientes:
400 gr. de cigalas; 200 gr. de langostinos; 200 gr. de gambas; 150 gr. de cangrejos; 250 gr. de calamares; 1 cebolla grande; 4 ajos; 1 tomate maduro; 500 gr. de arroz; 10 cucharadas de aceite; sal; azafrán; agua.
Elaboración:
En una paella al fuego echamos el aceite. Una vez caliente añadimos todo el marisco, lo sofreímos bien y lo retiramos. En ese mismo recipiente echamos los calamares troceados, la cebolla y los ajos. Cinco minutos más tarde agregamos el tomate rallado. Movemos un poco y añadimos el arroz, el azafrán y el agua. Cuando empiece a hervir ponemos el marisco y ajustamos de sal.
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