Wikipaella - 2013 año internacional de la Paella

Publishing date 23/05/2013

El IVAM presenta hoy la “wikipaella”, la plataforma digital que difundirá nuestra tradición culinaria, la cita tendrá lugar a las 20 horas en el salón de actos del museo y la entrada es libre.
Wikipaella - 2013 año internacional de la Paella

El IVAM presenta hoy la “wikipaella”, la plataforma digital que difundirá nuestra tradición culinaria. Hoy jueves 23 de mayo, a las 20 horas tendrá lugar en Valencia uno de los actos centrales del Año Internacional de la Paella 2013.

La cita, que se celebrará en el salón de actos del IVAM, tiene una doble vertiente, por un lado será la ocasión para rendir homenaje a distintos restaurantes de la Comunitat Valenciana que se han distinguido por su labor en la conservación de la tradición gastronómica arrocera.

 

Y por otro se presentará wikipaella, una plataforma digital destinada a conocer y difundir nuestra tradición culinaria.

Decálogo Año Internacional de la Paella

  1. La paella tiene su origen en la Comunidad Valenciana, es patrimonio de todos los que la amamos y de nadie.
  2. Defender los valores y la receta de la paella aprendidos de nuestros mayores y de la tradición de cada zona del entorno valenciano.
  3. Denunciar públicamente las transgresiones y despropósitos que se cometen con la paella,muy especialmente en la ciudad de Valencia.
  4. Todas las paellas son arroz, pero no todos los arroces son paella.
  5. Para cocinar paella hay que estar habilitado para ello por formación o por tradición.
  6. Promocionar los establecimientos que son respetuosos con la paella.
  7. Las mejores paellas son las cocinadas a leña y con arroces valencianos.
  8. Promover el hábito social de la paella como plato festivo y solemne.
  9. Utilizar la paella como vehículo para la promoción de otros productos de la ComunidadValenciana, siempre que sean ingredientes utilizados en su preparación.
  10. Llevar la paella en el corazón y viajar con ella lo más lejos posible, no hay lugar donde no se pueda cocinar y disfrutar de ella

 

Imagen de la Paella Valenciana

Más información

wikipaella.com

Otros datos: Valencia

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