Gastronomía y Enoturísmo de Comunidad Valenciana

Comunitat Valenciana, gastronomía con sabor mediterráneo

La gastronomía en laComunitat Valenciana es una devoción por el buen gusto, los sabores tradicionales y la innovación culinaria. Exponente de la cocina mediterránea, la gastronomía valenciana se caracteriza por la riqueza de unas recetas tan ricas como saludables, cuyo secreto reside en los productos naturales del mar y de la huerta, como la alcachofa de Benicarló, los nísperos de Callosa d’En Sarrià o las naranjas valencianas. La paella y los arroces son sus estandartes pero la cocina valenciana posee tantos y variados platos como pueblos recorren su geografía, desde el punto más meridional de Costa Blanca hasta Castellón, pasando por Benidorm o Valencia Terra i Mar. Saborea los exquisitos guisos y ollas populares del interior y la cocina marinera del litoral, y sorprende a tu paladar siguiendo la senda del enoturismo con los exquisitos vinos blancos, tintos y dulces de la tierra con Denominación de Origen Alicante, Utiel-Requena y Valencia.

Gastronomía y Enoturismo destacados

Sofreir la ñora y picarla en un mortero con los dientes de ajo. Añadir un poco de sal. Sofreir la col y la patata en el mismo aceite y añadir el majado de ñora. A continuación se le echa el agua...

Foto: Paella Valenciana

En una paella al fuego echamos el aceite y una vez caliente ponemos la carne troceada, la sofreímos bien y añadimos las judías verdes, el garrofón y la tavella....

Foto: Coca farcida

Mezclar en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato. Escaldar con el aceite caliente. Si la masa quedara seca, añadir agua hirviendo. Para preparar el pisto...

Foto: Borreta de melva

Poner al fuego un caldero de hierro con agua. Introducir en él las cebollas y las patatas troceadas. Cuando rompa a hervir se agrega la melva previamente desalada 3-4...

Foto de allipebrá de Angulas en una paella

Ponemos la paella al fuego con el aceite, sofreímos una cabeza de ajos con las patatas troceadas, echamos el pimentón, sofreímos de nuevo y añadimos el agua. A...

Foto: Arroz Caldoso con Bogavante

Ponemos una sartén de fondo grueso al fuego con seis cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos el bogavante partido por la mitad. Lo sofreímos y lo...

Foto: Arroz Negro

En una paella al fuego calentamos el aceite. Ponemos a sofreír los chipirones con un poco de sal. Una vez sofritos añadimos la cebolla picada finamente y los ajos...

Foto: Arroz con Cangrejos

Ponemos una cazuela de barro al fuego con aceite y un poco de sal. Echamos los cangrejos (buey, nécoras y bocas) y la cigala. Sofreímos y reservamos. En ese mismo...

Foto: Paella de Marisco

En una paella al fuego echamos el aceite. Una vez caliente añadimos todo el marisco, lo sofreímos bien y lo retiramos. En ese mismo recipiente echamos los calamares...

Pelar y limpiar todas las verduras.  Cortaremos el pato en trozos regulares y retiraremos el sobrante de grasa que pudiera tener. Poner en una paella de
70 centímetros el aceite a fuego medio...

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