La Perdición 2012

Entre el amor y la pasión

De la espléndida bodega del Restaurante Maria de Luna, que por supuesto está a la altura de lo que se espera, Javier Simón propone maridar este menú con La Perdición 2012, de la bodega Divinos & viñas.

Divinos & viñas concibe sus vinos con pasión, los gesta con amor y los alumbra con anhelo. Así son los vinos que elaboran en cada cosecha, únicos y singulares, como únicas son las condiciones de la viña cada año e inimitable la naturaleza de cada uno de ellos. Y La Perdición 2012 es la prueba fehaciente de esa pasión.

La perdición 2012 se macera en frío  durante 12 horas tras la selección manual de racimos antes del despalillado.La fermentación alcohólica controlada se realiza a 18º C en depósitos de acero inoxidable y la fermentación maloláctica en barrica, 12 meses de crianza en barricas de roble francés. El tapón es de corcho natural procedente de la Sierra de Espadán. la estiqueta de La Perdición 2012 es obra  de Jaime Giménez de Haro.

Botella completa

La botella

Wine label

La etiqueta

Datos bodega

Y el logo de la bodega

Ficha técnica

  • - Denominación de origen: IGP Castelló
  • - Tipo de vino: Tinto
  • - Variedad: Ull de Llebre, Merlot y Bonicaire
  • - Graduación: 14,5%

Ficha organoléptica

  • - Aspecto: Brillante y con cuerpo.
  • - Color: Rojo Burdeos con ribete granate, de capa alta, glicérico y una lágrima con bastante arrastre de color.
  • - Nariz: Fruta en perfecto equilibrio con notas balsámicas y ahumadas. Los frutos rojos y negros se complementan con las notas a cacao y minerales resultantes de su paso por barricas.
  • - Boca: Carnoso y bien estructurado, con cuerpo. De entrada cálida y equilibrado en acidez, con taninos presentes y agradables.
  • - Postgusto: Largo y frutoso por retronasal, con sensaciones balsámicas y aromas terciarios muy seductores.
  • - Temperatura: 16º-18º
  • - Maridaje: Arroces, pastas, carnes y pescados. Es un vino con un maridaje casi ilimitado.
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