Recetas tradicionales de la Comunitat Valenciana

Planear una escapada de turismo gastronómico para conocer las recetas tradicionales de la Comunitat Valenciana puede dar lugar a un viaje inolvidable. Receta a receta, estarás probando lo mejor de nuestra tierra y mar y también de nuestra tradición. 

Descubre guisos y platos de invierno, verano o Cuaresma. También los de días de lluvia, los de festejar y por supuesto averigua qué se cuece un día cualquiera en las cocinas de Castellón, Valencia y Alicante. ¡Acompáñanos a saborear nuestro territorio!

Qué comer en Castellón

Las recetas tradicionales de la Comunitat Valenciana en Castellón tienen unos cuantos platos emblemáticos, ¡es imposible citarlos todos! Pero podemos empezar con la reconfortante olla de la Plana, o el “arrocito” tan típico del barrio marinero del Grao de Castelló de la Plana. 

Las celebraciones en el interior de la provincia se sellan con un tombet, un guiso elaborado a fuego lento con el mejor cordero, o con un arroz al horno cocinado dentro de una calabaza, como puedes probar en Vilafamés. 

Morella te puede calentar el estómago con sus dulces flaons o con una típica sopa morellana, mientras que si disfrutas de las Fiestas de la Magdalena probarás el sabroso ximo, un bocado inolvidable, o las sorprendentes figues albardaes. ¡Las recetas tradicionales de Castellón son inagotables!

Qué comer en Valencia

Las recetas tradicionales de Valencia provincia incluyen platos internacionalmente reconocidos como la paella, que incluso cuenta con un certamen internacional en Sueca. El allipebre es otra receta que no te puedes perder, muy típica de la zona del Palmar y otros rincones del Parque Natural de l’Albufera. 

Si paseas por el barrio marinero del Cabañal de València tienes que probar la titaina, un pisto delicioso, y en algunas poblaciones de l’Horta Sud como Meliana el arrós amb fesols i naps es una auténtica tradición. La fideuà de Gandia o las coques de dacsa de la Safor, tan típicas de los días de lluvia y que también son habituales en parte de la provincia de Alicante, deben aparecer necesariamente en esta lista de recetas tradicionales de la Comunitat Valenciana, ¡aunque es imposible citarlas todas!

Por supuesto no podemos irnos sin mencionar uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía de la provincia de Valencia, el arroz al horno. ¡Ni los reconfortantes gazpachos de Enguera o incluso el sencillo y delicioso arroz con acelgas!

Qué comer en Alicante

En nuestro viaje por las recetas tradicionales de la Comunitat Valenciana llegamos a Alicante, donde citamos algunas de las más populares, ¡aunque la lista real es inagotable! Para empezar, Alcoy nos proporciona sabores tan especiales como el de la borreta o la pericana, ¡o las dulces anouetes de Navidad!

En muchos municipios alicantinos, como Elche u Orihuela, el plato de celebración por excelencia es el arroz con costra, aromático y nutritivo, ¡o el arroz a banda en rincones junto al Mediterráneo!

En lugares como Benimantell puedes probar una típica olla de blat, un plato completo y sabroso con el trigo como protagonista, y muy cerca, en Callosa d’en Sarrià, te esperan los deliciosos minxos, rellenos de verduras de proximidad. Por último, recogemos una receta de Alicante que se disfruta en fiestas de Fogueres, la coca de Sant Joan, y la sabrosa olla viuda de la Vega Baja del Segura. ¡Es imposible citar todas nuestras recetas tradicionales, pero te invitamos a elaborar una lista e ir probándolas!