OLLAS Y GUISOS

El recetario de la Comunitat Valenciana se adapta al terreno. Cerca del mar se guisan delgadas y finas paellas y en la montaña encontramos la cocina de las ollas, los guisos y los pucheros. Es la cocina del interior, de las tierras más frías que piden el calor y el aroma del fuego.

Sabrosos y contundentes platos de cuchara te aguardan en el Rincón de Ademuz, Requena, Bocairent, Morella, Vilafamés… Desde las montañas de Alicante al interior de la provincia de Castellón la cocina de la caza, el cerdo, legumbres y verduras de temporada serán los grandes protagonistas. 

Entre las especialidades más tradicionales y singulares destaca el sabor de: “l’olla de Nadal”, “el putxero”, “l'olla de recapte”, “l'olla de cardets”, “l’all i pebre”, “l'olla barrejada”, “l’olleta”, “l'olla de la Plana”… Poderosas recetas que te harán disfrutar de la gastronomía de la Comunitat Valenciana. 
 

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