Allipebre

  • Valencia (Provincia) - València
  • Ollas y guisos

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El allipebre valenciano es una receta muy típica de El Palmar, Catarroja y otras poblaciones en los alrededores del Parque Natural de l'Albufera. ¡Rincones llenos de encanto que no debes dejar de visitar! El término allipebre hace alusión a dos de sus ingredientes principales, el ajo o all y el pimentón o pebre roig. ¡Son la base de una salsa aromática y deliciosa que no te cansarás de saborear!
El allipebre más conocido se prepara con anguilas de l'Albufera, pero en esta receta puedes utilizar otros pescados y obtener un resultado igual de sabroso. El allipebre lleva un toque ligeramente picante, y si se le añaden patatas se convierte en un suc d'anguila o caldo de anguila absolutamente delicioso.
Te proponemos descubrir esta sencilla pero sorprendente receta con un plan completo: empieza con un día al aire libre en el puede ser pasear entre campos de arroz en l'Albufera, conociendo los pequeños puertos de Catarroja o Sollana, y avistando especies de aves. ¡Después seguro que encuentras establecimientos donde disfrutar de un allipebre auténtico!

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