Borreta alicantina

  • Alacant/Alicante (Provincia) - Alcoi/Alcoy
  • Ollas y guisos

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La borreta alicantina es un plato de nuestra gastronomía de los que denominamos "de cuchara", ¡perfecto para días fríos! Es realmente fácil de preparar, ya que se trata de una especie de potaje que no necesita mucho tiempo de cocción y tiene mucha tradición en la provincia de Alicante. ¡Una delicia que vale la pena probar si visitas localidades como Agres o Alcoy, por citar dos ejemplos!

Para cocinar la borreta alicantina tan solo necesitas espinacas, los tradicionales pimientos secos con los que se prepara la pericana, ajos, patatas, aceite de oliva y bacalao. Y para terminar la receta, un huevo escalfado. Por supuesto, la receta de la borreta alicantina admite variantes, y es frecuente encontrar preparaciones que se adaptan a verduras de hoja más habituales en una población o en otra, como verdolagas o ruca. ¡Algunas de ellas crecen de forma silvestre en nuestros campos! El bacalao de la borreta también se sustituye en algunos municipios por otro tipo de pescado. Te invitamos a aprender a preparar borreta y también a escapar a conocer rincones de nuestra geografía donde, tras una ruta cultural o senderista, te sientes a disfrutarla. ¡Celebra la borreta alicantina como uno de nuestros más fragantes y deliciosos platos!

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