Arroz a banda

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Entdecken Sie ein Reisrezept, das so typisch ist wie unsere Küstenstädte, ein Gericht, das immer gut ankommt und den Geschmack des Meeres in sich trägt!

Arroz a banda, Reis a banda, ist ein Rezept, das in allen unseren Küstenstädten weit verbreitet ist. Ein Gericht unserer traditionellen Küche, das von der See und Meeresfrüchten inspiriert ist! Der Überlieferung nach wurde es früher an Bord von Fischerbooten zubereitet. Dort wurde mit dem Fisch, der nicht für den Verkauf bestimmt war, eine schmackhafte Brühe zubereitet, in der der Reis gekocht und "a banda", d.h. als Beilage, serviert wurde.

Heutzutage wird das Rezept für Reis a banda oft vereinfacht, indem man es in einer Paella mit Fischbrühe kocht und mit Meeresfrüchten und einem milden Sofrito serviert. Unsere Fischermärkte sind allerdings immer noch die Protagonisten und verantwortlich für den köstlichen Geschmack dieses Gerichtes!

Der Reis a banda passt sehr gut zu den Aromen des Safrans aus Novelda oder der Ñora aus Guardamar de Segura, und die kräftige Note verdanken wir dem intensiven Allioli, das wunderbar zu dieser Art von Reisgericht passt. Wir empfehlen Ihnen, in eine unserer Gemeinden mit Seefahrertradition zu reisen, um es zu probieren. Entdecken Sie, wie unser Mittelmeer schmeckt, Sie werden es lieben!

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