Arroz con costra

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El arroz con costra es una sorprendente receta que saben preparar con excelencia en localidades como Elche, Pego, Torrevieja u Orihuela, entre otras. ¡Tiene profundas raíces alicantinas!
Se trata de un arroz sabroso y aromático, como nuestro arroz al horno. ¡Es un plato de sabor reconfortante y un auténtico festín! Para muchas de estas localidades, el arroz con costra es el plato de celebración por excelencia.
Su preparación es tan popular que incluso existe un utensilio de cocina llamado "costrera" que sirve para formar esa corteza dorada y sabrosa que recubre el arroz, ¡y que utiliza el calor de las brasas! También existe una versión en la que este arroz se culmina dentro del horno, así que prepararlo en casa no supondrá ningún problema. En cualquier caso, si tienes la oportunidad de probar un arroz con costra, ¡no la dejes pasar!
Toma nota de los ingredientes y, ¡no olvides que saldrá aún mejor si estos son de nuestros mercados y productores locales! Elige un día especial para preparar este plato y disfruta reuniendo gente en torno a una mesa. ¡Atrévete con el arroz con costra!

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