Arroz con costra: ¡una receta que enamora!

El arroz con costra es un plato de celebración, ¡y una muestra más de que en Castellón, Valencia y Alicante sabemos cocinar grandes arroces! Con las recetas en formato vídeo de Mediterráneo en Acción, elaboradas en colaboración con grandes chefs de nuestro territorio, aprenderás a preparar platos únicos de nuestra gastronomía. ¡Dale al play y toma nota!

El arroz con costra es muy típico de la provincia de Alicante, y en localidades como Elche, Pego, Torrevieja u Orihuela seguro que lo vas a poder probar. Para explicarte cómo se prepara hemos visitado el Restaurante Cachito en Elche y nos hemos puesto en manos expertas. Embutido, conejo, el aroma del tomillo… ¡Y una sorprendente cobertura que recuerda a un soufflé!

La receta de arroz con costra admite variaciones ya que se trata de un plato que se cocina en casa y cuya receta pasa de generación en generación, así que también se puede guisar con carne de pollo o cerdo. 

En nuestra vídeo receta verás que se utiliza un utensilio de cocina tradicional llamado “costrera” que aprovecha el calor de las brasas para cuajar la capa superior de huevo. ¡Pero eso no es un obstáculo para que lo puedas cocinar! El horno será un lugar perfecto para rematar esta receta tan deliciosa. 

Te proponemos visitar estos municipios llenos de planes e incluir una parada para saborear un arroz con costra. ¡Puede ser el remate perfecto a un día conociendo los encantos de estos rincones de Alicante! Por ejemplo, en Pego puedes hacer una ruta por el Parque Natural de la Marjal de Pego-Oliva, ¡y en Torrevieja puedes visitar un auténtico submarino convertido en museo flotante! 

Orihuela será perfecta para un tour cultural de monumento en monumento, empezando por el Convento de Santo Domingo, ¡y en Elche tienes que visitar el increíble Palmeral! Seguro que acabas hambriento y un arroz con costra se convierte en la experiencia foodie perfecta para rematar la escapada. ¡Síguenos en nuestro canal para más inspiración gastronómica y viajera!