RECETTES

La gastronomie de la Région de Valencia comprend bien plus que la paëlla. Bien qu'il s'agisse du plat le plus international et de tout un symbole de notre identité, la cuisine de notre région est variée, riche et très étendue. Elle représente à la perfection sa situation géographique privilégiée : mer, verger et montagne. Trois piliers fondamentaux pour profiter du régime méditerranéen dans toute sa splendeur.

Il est indéniable que le riz est un ingrédient fondamental. Il caractérise notre livre de recettes le plus traditionnel et définit le paysage d'une grande partie de notre territoire. Le Parc Naturel de l'Albufera de Valencia et le Marais de Pego - Oliva à Alicante en sont un bel exemple. Paëlla valencienne, "arroz al horno", "arròs del senyoret", "arroz a banda"... sont quelques-uns des grands standards qu’il vous faudra goûter. 

Notre cuisine est étroitement liée aux coutumes de chaque territoire : savourer chaque plat traditionnel dans son lieu d'origine sera une expérience délicieuse que vous n'oublierez jamais. Une fideuà à Gandia, un verre de horchata dans le verger d'Alboraya, du poulpe séché ou des crevettes rouges à Denia, des artichauts grillés à Benicarló, de succulentes galeras à Vinaròs, une "picaeta" à Cocentaina, une salade fraîche de tomates d’El Perelló... Une multitude de propositions raffinées qui allient parfaitement les racines avec l’innovation et la modernité dans les marmites.  

De plus, vous pourrez marier chaque plat avec les meilleurs vins de chaque territoire. Découvrez le tourisme œnologique avec les cavas, les vins blancs, les rouges et les douceurs de la terre avec les AOP de Alicante, Utiel-Requena et València.

Surprenez votre palais avec le livre de recettes de la Région de Valencia. Un pur dévouement ! Une cuisine à base de produits locaux et de saison cultivés à Alicante, Castellón et Valencia.
 

Recettes

Pimientos rellenos de arroz
ARROZ CON COSTRA
Paella de Marisco (Paella aux fruits de mer)
Arroz al horno
À TOUT MOMENT, LES RECETTES DE LA REGION DE VALENCIA
Bienvenue dans la délicieuse Méditerranée ! La mer, le verger et la montagne sont à l'origine de nos produits locaux et à la base de notre alimentation appréciée, là où nous préparons des plats aussi riches que sains. Souhaitez-vous les goûter ?

Le livre de recettes de la Région de Valencia est le reflet d'une cuisine profondément basée sur les produits locaux d'Alicante, Castellón et Valencia. Un voyage plein de saveurs, de contrastes et d'une grande variété de plats qui surprendront votre palais. 

Vivez chaque saison avec les ingrédients du moment qui rendent nos plats uniques. Des plats emblématiques de riz, d'excellents poissons et fruits de mer, des fruits et légumes du verger, des charcuteries et des viandes sélectionnées, des douceurs artisanales... Vous n’avez pas encore l’eau à la bouche ?

Déguster notre gastronomie riche et variée c'est entreprendre un voyage à travers l'histoire de notre terre, le passage des civilisations anciennes et le respect de la tradition. Un voyage qui combine les racines avec l'innovation la plus absolue, la formation et les nouvelles textures.

Les recettes de la Comunitat Valenciana
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Paella et Riz
Casseroles et ragoûts
Fruits de mer
Les viandes
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