Arroz negro
- Arroces
L’arroz negro, le riz noir, est un plat surprenant à savourer dans les provinces de Castellón, Valencia et Alicante. C’est une création culinaire marine de plusieurs siècles d’histoire. Le riz noir et sa recette traditionnelle admettent une certaine variété d’ingrédients, selon la pêche du jour que l’on retrouve dans les halles aux poissons de la région. L’encre de seiche est l’ingrédient qui ne peut pas manquer dans un plat d’arroz negro digne de ce nom.
C’est une excellente recette pour se retrouver en famille ou entre amis, que l’on prépare dans la même paella que d’autres spécialités de riz tels que la paella (la spécialité) et même que la fideuà. La paella traditionnelle est une grande poêle plate avec 2 anses qui vous permet de créer une fine couche de riz à la texture légère qui ne colle pas.
Vous vous demandez comment préparer vous-même l’arroz negro ? Téléchargez notre recette et découvrez une manière facile de préparer ce plat synonyme de fête. Et n’oubliez pas ! Un riz noir avec de l’aïoli, c’est encore meilleur !
La recette en images
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