Savourez l’innovation grâce aux fourneaux du restaurant La Farola à Altura

Aujourd’hui, nous vous proposons un voyage gastronomique dans l’Alto Palancia et plus particulièrement à Altura. Découvrez la tradition de ce canton à travers les sens dans ce charmant village situé au cœur de la Sierra Calderona.

Visiter Altura, c’est se ressourcer, déconnecter et surtout, savourer la cuisine méditerranéenne. Voilà pourquoi nous vous présentons l’un des lieux où l’on profite de chaque bouchée comme si c’était la dernière. 

La Farola est un restaurant célèbre pour sa cuisine à quatre mains dont les signes distinctifs sont les produits du marché, la qualité, la convivialité et la proximité. 

María Adrián et José Vicente, les cuisiniers du restaurant, ont créé ce type de cuisine pour défendre la nécessité de mettre en valeur la matière première locale comme l’huile d’olive, le fromage, les viandes, la pâtisserie ou encore les fruits secs, mais aussi des produits kilomètre 0 comme les fruits et les légumes qu’ils cultivent eux-mêmes. 

Ils trouvent l’inspiration de leurs plats dans les gestes du quotidien : aller au marché, se promener dans le village, lire ou manger. Les deux cuisiniers changent souvent le menu de La Farola pour surprendre constamment leurs clients, toujours avec des produits locaux de saison et des clins d’œil à d’autres pays et cultures.

Altura, et le canton d’Alto Palancia en général, ont des caractéristiques propres qui donnent lieu à une gastronomie très spéciale. D’ailleurs, lors de votre séjour à Altura, n’oubliez pas de déguster les vins, l’une des spécialités de la zone. 

Sous le label de qualité indication géographique protégée IGP Vins de les Terres de Castelló, vous pourrez trouver jusqu’à une cinquantaine de vins produits et élaborés dans la province de Castellón. Nous vous proposons de profiter de l’œnotourisme des environs et de vous laisser surprendre par les diverses nuances, arômes et saveurs.