Allipebre

  • Valencia (Provincia) - València
  • Ollas y guisos

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L’allipebre valencien est une recette typique d’El Palmar, de Catarroja et d’autres localités des alentours du Parc naturel de l'Albufera. Des recoins pleins de charme à visiter absolument ! Le mot allipebre renvoie à 2 de ces ingrédients principaux : l’ail ou all, et le paprika ou pebre roig. Ils constituent la base d’une sauce parfumée et savoureuse que vos papilles vont adorer.
La version la plus populaire de l’allipebre se prépare avec des anguilles de l'Albufera, mais dans cette recette, vous avez la possibilité d’utiliser d’autres poissons en obtenant un résultat tout aussi délicieux. L’allipebre est légèrement piquant et son suc d'anguila, son bouillon d’anguille, est très bon à déguster avec des pommes de terre.
Rien de tel que de découvrir cette recette à la fois simple et surprenante en vivant l’expérience au grand complet : commencez par une journée en plein air à flâner entre les rizières de l'Albufera, en visitant les petits ports de Catarroja ou Sollana et en observant les différentes espèces d’oiseaux. Ensuite, pour reprendre des forces, vous trouverez très facilement des restaurants dans lesquels vous régaler avec un vrai allipebre.

La recette en images

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