La Fideuà de Gandia, un succulent plat au bon goût de la mer

La recette de la fideuà de Gandia est bien plus simple que ce que l’on pense. Le secret réside dans les meilleurs ingrédients du terroir et de cuisiner avec amour ! En cliquant sur play, vous verrez un véritable expert de la fideuà de Gandia concoctant en pas à pas la recette que vous recherchiez. Faites du tourisme gastronomique avec Méditerranée en Action !

En compagnie de José Manuel Navarro, cuisinier spécialiste de la fideuà du restaurant Casa José de la plage de Gandia, préparez d’abord votre liste des courses. Pour commencer, vous aurez besoin d’oignons, d’ail et de tomates. Ensuite, rendez-vous dans l’une de nos fantastiques halles de marché pour acheter des grosses crevettes rouges, des langoustines et de la lotte. De plus, la fideuà de Gandia se cuisine avec un fumet de poisson élaboré à partir de poissons de roche et de fruits de mer. C’est le véritable secret de son goût inimitable !

Le sofrito, une sorte de poêlée, est la première partie de la recette qui se prépare en plusieurs étapes : d’abord les fruits de mer que l’on réserve ensuite, l’oignon haché que l’on fait caraméliser avant d’ajouter l’ail, également finement coupé. On ajoute alors la lotte et finalement, la tomate râpée.

Une fois que le sofrito est prêt, on ajoute les vermicelles. Pour la fideuà de Gandia, il vous faudra des vermicelles de taille nº4, à faire dorer pendant quelques minutes. Versez ensuite le fumet de poisson et laissez-le s’évaporer. Le résultat sera délicieux !

Pendant votre visite à Gandia, ne manquez pas l’occasion de goûter à l’exquise fideuà et de découvrir son patrimoine, à l’image du Palau Ducal dels Borja, le palais ducal des Borgia. C’est une ville qui vous réserve une foule d’activités et d’attraits ! Flâner sur la promenade maritime, profiter du soleil, admirer les anciennes murailles, visiter la Colegiata de Santa María… Sur la liste, il y a même des plages et des lagunes ! Méditerranée en Action vous emmène en voyage virtuel pour vous donner un avant-goût. N’attendez plus pour explorer notre région !