Arroz al Horno
- Arroces
Il existe un plat qui a le pouvoir de vous réconforter rien qu’avec son arôme et dont le goût ne fatigue jamais. Que dites-vous de découvrir l’une des recettes de riz les plus succulentes ?
El arroz al horno, le riz au four, est une recette succulente et un très beau plat à la présentation spectaculaire. C’est aussi l’une des spécialités les plus notoires de la gastronomie de la Région de Valencia !
Le riz au four est une recette aux ingrédients qui rassasient, riche en nuances, avec de la délicieuse charcuterie, des côtes ou du lard, mais aussi des tomates du verger, de l’ail, des pois chiches et, naturellement, du riz d’appellation d’origine contrôlée. Il y a quelques décennies, on surnommait ce plat l’arròs passejat, le riz qui se promène, car juste avant l’étape de la cuisson finale, on emportait la caractéristique marmite en terre de la cuisine jusqu’au four à pain du quartier. Imaginez le parfum dans les rues !
Avec la paella et la fideuà, c’est l’une des recettes typiques des repas en famille et des fêtes dans la Région de Valencia. Évidemment, il y a autant de variantes de cette recette que de cuisiniers !
Bien qu’il s’agisse d’une spécialité très populaire dans notre région, c’est dans le canton de La Costera que l’on peut se vanter de la préparer avec brio. Faites une escapade pour goûter à l'incroyable saveur et découvrir la couleur dorée du riz au four !
La recette en images
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