Borreta d’Alicante

  • Alacant/Alicante (Provincia) - Alcoi/Alcoy
  • Ollas y guisos

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La borreta d’Alicante est une spécialité de notre gastronomie parfaite pour les jours les plus frais, un plat dit " de cuchara", à manger à la cuillère. Cette sorte de potage traditionnel de la province d’Alicante est très facile à préparer, avec une cuisson qui n’est pas très longue. Un délice à goûter absolument si vous vous rendez dans des localités comme Agres ou Alcoy.


Pour élaborer la borreta d’Alicante, vous n’aurez besoin que d’épinards, des poivrons secs que l’on utilise pour faire la célèbre pericana, de l’ail, des pommes de terre, de l’huile d’olive et de la morue. Pour terminer la recette, on ajoute aussi un œuf poché. Bien évidemment, il peut y avoir plusieurs variantes de la borreta d’Alicante et on retrouve des recettes avec d’autres types de légumes plus habituels dans un village ou l’autre, comme de la roquette ou d’autres légumes qui poussent de manière sauvage dans nos vergers. La morue de la borreta est aussi remplacée dans certaines localités par d’autres poissons. N’attendez plus pour apprendre à la cuisiner et faire une escapade pour explorer notre province ! Après une visite culturelle ou une belle randonnée, rien de tel qu’une borreta pour reprendre des forces !

La recette en images

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borreta d’Alcoy
Borreta alicantina
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