Arroz con costra

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El arroz con costra, le riz en croûte, est une recette surprenante que l’on mijote particulièrement bien dans des villes comme Elche, Pego, Torrevieja ou encore Orihuela. Un délice aux racines d’Alicante !
Il s’agit d’un riz savoureux et parfumé, tout comme notre arroz al horno, le riz au four. C’est un plat réconfortant et un véritable festin. D’ailleurs, dans de nombreuses villes, le riz en croûte est le plat de fête par excellence.
La popularité de ce mets est telle qu’il existe même un ustensile de cuisine, la costrera, qui s’inspire de son nom. Elle se sert à former la croûte dorée et savoureuse qui recouvre le riz en utilisant la chaleur des braises. Cette recette peut aussi se préparer au four, vous pouvez donc la concocter tranquillement chez vous. Dans tous les cas, si vous avez l’opportunité de pouvoir goûter à un riz en croûte, n’hésitez pas une seule seconde !
Notez bien les ingrédients, et n’oubliez pas qu’elle sera encore meilleure si ces ingrédients proviennent de nos marchés et de producteurs locaux. Choisissez une grande occasion pour préparer le plat et régalez-vous avec celles et ceux que vous aimez autour de la table. Osez un bon arroz con costra !

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