Arròs negre, el sabor de la mar en un plat

Coneixes la recepta de l'arròs negre? Este tipus d'arròs sec es prepara amb un deliciós fons de peix amb profund sabor de mar, i ara, amb tan sols un play, podràs tindre les indicacions sempre a mà! Convertix el nostre videoblog Mediterrani en Acció en el teu millor col·laborador en la cuina, i descobrix a més de receptes tradicionals grans plans i destins amb el seu cercador!

L'arròs negre sorprén per l'inusual de la seua coloració, que es deu a la utilització de la tinta del calamar o d'una altra mena de pesca com el sepió de punxa, el que s'utilitza en la nostra videoreceta. Esta tinta es dissol en un fons de peix de roca, amb un profund sabor de mar, i impregna cada gra d'un color inesperat. Si ho proves quedaràs enamorat d'este plat!

Per a preparar este arròs negre hem viatjat a Peníscola, on ens hem deixat guiar pel xef Jordi Sanz del restaurant Casa Jaime. Segur que t'abellix vindre a provar un arròs mariner a esta preciosa localitat amb un castell templer sobre la mar! 

A més de provar l'arròs negre, pots organitzar una escapada a Gandia i gaudir d'una deliciosa fideuà. O tal vegada conéixer l'entorn del Parc Natural de l’Albufera en El Palmar, on descobrir l'aromàtic allipebre d'anguila. Continuem el recorregut de cuina marinera amb l'arròs a banda, que trobaràs en un bon nombre de municipis. I, per descomptat, els llagostins i nyores de Guardamar del Segura han d'estar en la teua llista de cuina marinera. 

Alacant és una altra localitat en la qual degustar grans arrossos de peix i en el barri mariner de Castelló de la Plana, el Grau, segur que t'enamores del popular “arrocito”. L'arròs negre sens dubte forma part d'una grandiosa tradició arrossera que et conquistarà! El secret, com sempre, està a utilitzar peix de les nostres llotges i Arròs de València amb Denominació d'Origen. T'animes a posar-te el davantal?