Gastronomia de la Comunitat Valenciana: assaboreix-la producte a producte

La gastronomia de la Comunitat Valenciana és un motiu més que suficient per a preparar una escapada al nostre territori. I el millor és que és tan variada com els seus paisatges i reflecteix, en la creativitat i tradició emprades en el seu cultiu i elaboració, la nostra manera de ser tan mediterrània.

Comencem amb els productes de Castelló, que estan plens de sabor i matisos com els de la tòfona negra de l’Alt Maestrat, capaç d'elevar qualsevol recepta amb la seua aroma i el cultiu de la qual implica metodologies molt curioses, com l'ús de gossos tofoners. Acostar-se al paisatge d'aquesta comarca en plena temporada de la tòfona pot donar peu a gaudir d'experiències inoblidables com a jornades gastronòmiques i rutes guiades.

Molt prop del Parc Natural de l’Albufera de València creix una menja que és autèntic símbol del nostre estiu, la tomaca del Perelló. És un dels productes de València més celebrats i una meravella que tan sols acompanyat d'una mica d'oli d'oliva de la nostra terra i sal es converteix en un plat ple de matisos. 

Òbviament, no podíem deixar d'esmentar el producte de la Comunitat Valenciana pel qual som internacionalment coneguts i la qualitat de la qual no es discuteix, la taronja. Centenars de municipis ens regalen cada any una fruita excepcional i la increïble aroma de la flor del taronger en els camps. 

Seguim amb els productes de València detenint-nos en la refrescant xufa, l'ingredient essencial de l'orxata que es produeix en municipis com Alboraia, Meliana, Almàssera o Paterna, entre altres, compta amb la protecció de la Denominació d'Origen Xufa de València!

Finalment, no podem deixar d'esmentar un producte d'Alacant que és l'autèntic sabor del Nadal, i els ingredients i l'elaboració del qual estan protegits per la figura de la Denominació d'Origen. Per descomptat parlem del torró de Xixona, deliciós, tradicional, artesà i sinònim de reunions entorn d'una taula. Viatja de menja en menja per la Comunitat Valenciana!