Allipebre d'Anguila: Cuina’l pas a pas

L’allipebre d'anguila és un plat senzill, però una autèntica fita de la nostra gastronomia! Malgrat estar elaborat amb pocs ingredients, té un sabor intens que el fa únic. El millor de tot és que aprendràs a preparar-ho amb tan sols un clic, gràcies a Mediterrani en Acció, dona-li al play i et convertiràs en un autèntic xef!

Si la teua pròxima fita de turisme gastronòmic és provar el l’allipebre d'anguila, no has de deixar de visitar zones dels voltants del Parc Natural de l’Albufera com Catarroja o El Palmar, encara que trobaràs l’allipebre en molts altres llocs cuinat amb la mateixa manyaga.

Per a preparar l’allipebre d'anguila, amb la recepta del Restaurant Casa El Chesús de Torrent, per a 4 persones, necessitaràs una cabeça d'alls, dues fulles de llorer, mig quilo d'anguila i mitjà de creïlles. A més no pot faltar el pebre roig dolç, l'ametla molta, la sal i l'oli d'oliva i un toc picant de pebrera.

Tradicionalment s'utilitza una olla de fang encara que pots adaptar-ho al parament que tingues en la teua cuina. Per a començar veu calfant l'aigua, i introdueix tres grans d'all i les fulles de llorer. La resta d'ingredients esperaran que l'aigua estiga bullint. 

Aconseguida l'ebullició, afegirem la creïlla, tallada en cubs d'uns quatre centímetres i lleugerament partida i desigual, perquè solte midó. L'anguila és el següent ingredient a posar a coure, juntament amb la pebrera, ací tu decideixes com el vols de picant! 

El toc final que fa únic al l’allipebre és un sofregit amb all, ametla i pebre roig, que s'incorpora per a anar mesclant sabors. La cocció d'este plat no és massa llarga. En uns 15 minuts ho tindràs llest!

Ara ja saps com es prepara l'autèntic l’allipebre d'anguila, però has de vindre a provar-ho al lloc on es va originar! Inspira't amb el nostre videoblog i prepara escapades… plenes de sabor!